Velouté de fanes de radis

Ingrédients pour 4 :

1 botte de radis 1 petite pomme de terre 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Eau Sel, poivre Crème fraîche

Étapes :

Récupérer les fanes de radis, les laver et les égoutter Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive Ajouter la pomme de terre préalablement coupé en dés, faire cuire 10 minutes Ajouter les fanes de radis et recouvrir d'eau et faire cuire 20 minutes Saler, poivrer et mixer le tout Rajouter un filet de crème fraiche et rectifier l'assaisonnement si besoin.