Crème à la vanille

Ingrédients pour une crème : 1 œuf, 125 ml de lait, 10 à 12 g de sucre, 1/4 de gousse de vanille où arôme vanille.

Techniques : Préchauffer le four à 150°, Faire chauffer le lait et la vanille sans porter à ébullition, Dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre, Verser y le lait et mélanger, Placer le ramequin dans un bain marie froid et le remplir de la préparation, Enfourner pendant 45 min, Déguster froid.